INLEIDING
Carlo Straver is kok in hart en nieren. Zijn opleiding voor restaurant - kok heeft hij in 1981 afgerond. Zijn opleiding heeft 8 jaar geduurd en is met groot succes afgerond als beste leerling-kok van Zuid-Holland. Tijdens zijn opleiding heeft Carlo dan ook van gerenormeerde koks het nodige geleerd. Chef-kok, Henk Savelberg is er een van. Ook stage's bij Cas Spijkers, Jonny Boer en Toine Herms heeft hij ook mogen volgen. Carlo heeft tijdens zijn loopbaan in diverse restaurants gewerkt en veel ervaring opgedaan.

Op de foto hierboven ziet u Carlo tweede van rechts naast de beroemde Franse 3 sterren-kok Michel Troisgros uit Roanne. Hier heeft Carlo in September 2010 stage gelopen.

LEERMEESTER
Zijn leermeester-diploma heeft Carlo tijdens die periode ook gehaald en hij heeft dan verschillende leerlingen mogen opleiden die ook het koks-vak wilden leren. Zijn grootste trots is de leerling, Hans van Wolde, die hij heeft mogen opleiden in het WTC restaurant te Rotterdam. Hans is nu de trotse bezitter van het sterren-restaurant Beluga te Maastricht.

KOOKLESSEN
Carlo heeft tijdens zijn werk in restaurant Seinpost in Scheveningen ook geholpen om kooklessen te geven voor mannen. Dit was een leuke en inspirerende ervaring welke altijd is bij gebleven. Er is nog een moment geweest dat Carlo zich volledig wilde richten op de leraren opleiding consumptieve technieken en aspirant koks het vak wilde bijbrengen, maar uiteindelijk liep het anders.

ZELFSTANDIG ONDERNEMEN
Na zijn carrierre als Chef-kok en Sous-chef is Carlo, in 1988 voor zich zelf begonnen. Party organisatie "De Harlekijn" heeft hij vanaf het begin opgestart en heeft hij 10 jaar lang geleidt.

CATERING SPECIALIST
Als catering specialist heeft Carlo Straver veel bekendheid gekregen binnen de regio Delft - Zoetermeer - Den Haag, en is in 1995 twee maal genomineerd voor de ondernemersprijs van Pijnacker en Delft. Hierna kwam hij in een stroomversnelling terecht en werden overspoeld met allerlei soorten cateringopdrachten. Van een taart tot een spectaculaire opening van de nieuwe botshal van TNO. Diverse diners en uitgebreide buffetten. Ook voor het koninklijkhuis heeft Carlo diverse malen mogen werken. In zijn nieuwe bedrijf Carlo Straver Culinair zal hij zeker weer van zich laten horen. Met nieuwe ideeen en frisse moed zal hij u weer culinair verwennen.

FRANKRIJK
In 2000 is "De Harlekijn" verkocht en is hij naar Frankrijk vertrokken om in het heerlijke gastronomische Cote Roannaise te genieten. In 2002 is hij weer terug gekomen nadat hij het huis, een voormalige Boulangerie (bakkerij), had verbouwd tot een auberge. Dit speciale huis is nu gereed om workshops te volgen en van heerlijke vakanties te kunnen genieten. De workshops en kooklessen zullen in de speciale gezellige "Cuisine" worden verzorgd. In St. Priest la Roche (Frankrijk) kunnen heerlijke vakantie weken worden geboekt en zal men kunnen genieten van het Franse leven.

WINNAAAR ONDERNEMERSPRIJS 2005
In 2005 heeft Carlo Straver de ondernemersprijs Pijnacker-Nootdorp ontvangen

De jury was van oordeel: "Deze onderneming, die zijn bestaansrecht ontleent aan de uitstraling, kwaliteitszorg, en innovatieve vermogen, voldoet ruimschoots aan de gestelde voorwaarden van de Ondernemersprijs 2005 met betrekking tot de gehele marketingmix. Carlo heeft zijn bedrijf met de entourage en internetsite de juiste uitstraling gegeven. Deze ondernemer weet de klanten en hun medewerkers met hun onuitputtelijke enthousiasme te raken: ze gaan met ze aan de gang en maken koken tot een belevenis.

In het bijzonder inzet, creativiteit, vindingrijkheid, het voordurend inspelen op nieuwe ontwikkelingen in de markt en de techniek met betrekking tot de marketingmogelijkheden van Internet en e-mail zijn de ingrediënten die CarloStraver Culinair maken tot winnaar van de Ondernemersprijs Pijnacker-Nootdorp 2005.
Carlo Straver Culinair is een onderneming waar de gemeente Pijnacker–Nootdorp trots op kan zijn."

Op de pagina Workshops in Frankrijk staat een uitgebreide reportage van het huis.

NIEUWSBRIEF
Ook op de vakantiepagina staan een ruim aantal foto's van het fraai verbouwde Franse vakantiehuis.

Carlo staat graag voor u klaar om uw culinaire wensen te vervullen.